Uraian Langkah-Langkah dan Proses Pembuatan Poros Flow Process Chart

Tugas Tata Letak Fasilitas

Perancangan Fasilitas Meja Belajar Ergonomis (Meja Laptop Serbaguna Portable)

Perancangan Tata Letak Berdasarkan Produk

Proposal bisnis kentang ulir

PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

“ Kentang Ulir “

OLEH :

PUTRI ZURIATI

1505903030053

SATRIA YUDHA

1505903030042

FAJAR NOVEL ZULFIKAR

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

2016/2017

ABSTRAK

Indonesia merupakan negara yang memiliki kesuburan tanah yang sangat tinggi. Hal ini nampak pada hasil tanaman umbi-umbian, salah satunya yaitu kentang. Tanaman ini mempunyai kadar karbohidrat yang tinggi dan pada umumnya tahan terhadap suhu tinggi.

Kentang (Solanum tuberosum) tergolong bahan makanan yang kaya nutrisi dan semakin meningkat kebutuhannya. Beberapa manfaat tanaman kentang antara lain: sebagai bahan diversifikasi pangan non beras yang bernilai gizi tinggi, tanaman cepat menghasilkan (cash crop) bagi petani, komoditas ekspor non-migas, bahan dasar industri pangan dan tekstil, serta bahan makanan fast-food yang menjamur di kota-kota besar.

Saat ini potensi di sekitar pertanian menjadi salah satu aspek yang harus diprioritaskan dan menjadi peluang usaha yang bagus bagi pembangunan nasional. Misalnya dengan mengolah umbi-umbian  menjadi berbagai macam makanan ringan maupun berat yang mempunyai rasa khas dan tahan lama untuk disimpan. Bentuk olahan tersebut bisa berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan lainnya.

Makanan ringan atau snack telah berkembang dengan pesat baik jenisnya, cita rasa maupun kemasannya. Salah satu jenis makanan ringan yang cukup berhasil di pasaran adalah keripik. Produk makanan ringan dalam perkembangannya dapat diproduksi dari berbagai macam bahan baku diantaranya makanan ringan berbahan baku kentang.

HALAMAN PENGESAHAN

PERENCANAAN BISNIS

1.      Judul rencana bisnis : Kentang Ulir

         a.       Nama lengkap       : PUTRI ZURIATI

                        2.      Ketua pengusul               :PUTRI ZURIATI

 b.      Jurusan                           : TEKNIK INDUSTRI 

c.       Alamat surat                   :

d.      Hp                                     : 0822 2195 8623

e.       E-mail                              : putrizuriati25@gmail.com

3.                                 Tema bisnis                              : Kentang Ulir

4.                                 Bidang keilmuan pengusul     : Teknik industri

5.                                 Tim peneliti                             :

NO	NAMA	JURUSAN	BIDANG KEAHLIAN
1.	SATRIA YUDHA	Teknik lndustri	produksi
2.	FAJAR NOVEL ZULFIKAR	Teknik lndustri	Pemasaran
3.	PUTRI ZURIATI	Teknik lndustri	Pengelola

6.      Lokasi bisnis                           : Jl. Teuku Umar Meulaboh Kabupaten Aceh

   Barat

Dosen pembimbing Ir.ASWIN NASUTION, MP	Ketua tim peneliti PUTRI ZURIATI
Mengetahui Ketua Jurusan MUZAKIR, ST.MT

DAFTAR ISI

COVER....................................................................................................... halaman

ABSTRAK..................................................................................................     i

LEMBAR PENGESAHAN........................................................................     ii

DAFTAR ISI...............................................................................................     iii

KATA PENGANTAR................................................................................     v

BAB I   PENDAHULUAN........................................................................      1

1.1 Latar Belakang.......................................................................................     1

1.2 Justifikasi Pemilikan Objek Usaha.........................................................      1

1.3 Tujuan....................................................................................................     2

BAB II   ANALISIS PRODUK.................................................................      3

2.1 Nama Produk,Jenis Produk,dan Karakteristiknya.................................     3

2.2 Keunggulan Produk...............................................................................     4

2.3 Ketersediaan Bahan Baku......................................................................     4

BAB III   ANALISIS PASAR...................................................................      5

3.1 Profil Konsumen....................................................................................     5

3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar................................................................     5

3.3 Pesaing dan Peluang Usaha...................................................................     6

3.4 Media Promosi.......................................................................................     6

3.5 Target dan Strategi Pemasaran...............................................................     6

BAB IV   ANALISIS PRODUKSI............................................................      7

4.1 Bahan Baku,Bahan Penolong,dan Bahan Baku Lainnya.......................     7

4.2 Pasokan Bahan Baku.............................................................................     7

4.3 Proses Produksinya................................................................................     7

BAB V   ANALISIS SDM.........................................................................      9

5.1 Pemanfaatan SDM.................................................................................     9

5.2 Kualifikasi SDM yang Dibutuhkan.......................................................      9

5.3 Uraian Tugas..........................................................................................      10

5.4 Sistem Penggajian dan Kompensasi.......................................................      10

BAB VI   ANALISIS KEUANGAN.........................................................      11

6.1 Investasi yang Dibutuhkan....................................................................      11

6.2 Penentuan Harga Pokok.........................................................................      12

6.3 Penghitugan Kelayakan Bisnis...............................................................      12

BAB VII PENUTUP...................................................................................      14

7.1 Kesimpulan............................................................................................      14

7.2 Saran......................................................................................................      14

Daftar Pustaka.............................................................................................      15

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan tuntunan-Nya saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik dan tepat pada waktunya.

 Berbicara rencana usaha atau rencana bisnis, usaha adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh seseorang untuk mencapai suatu tujuan tertentu. Dalam berusaha seseorang harus melakukan setiap usahanya dengan tekun agar kegiatan usaha yang di jalankan dapat mencapai tujuan yang diinginkan. Rencana usaha berawal dari ide usaha, kemudian ide usaha tergantung dari kreativitas yang dimiliki oleh setiap orang, ide usaha juga timbul dari hobby dan minat setiap orang. Oleh karena itu, setiap orang yang ingin menjalankan usahanya maka harus sesuai dengan minat dan bakat yang di miliki dalam diri sendiri.

Proposal ini membahas tentang rencana usaha kentang ulir yang ingin saya jalankan. Pembuatan proposal ini di dorong oleh kenyataan bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan.Untuk itu saya memohon saran dan  kritik yang membangun atas proposal ini sangat di harapkan. Akhir kata saya ucapkan limpah terima kasih.

Alue Peunyareng,13 Januari 2016

Penulis

 

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Kentang ulir atau juga kadang disebut twister potato ini berasal dari Korea Selatan, dinegara ginseng tersebut jenis makanan ini sering dijumpai dijalanan umum. Pembuatannya sangat mudah yaitu dengan bahan baku kentang yang dipotong menggunakan pisau atau alat mesin kentang spiral khusus, kemudian setelah dipotong kentang tersebut dilingkarkan pada stick/tusukan. Kemudian setelah itu digoreng serta diberi beberapa rasa seperti keju, pedas, BBQ, bawang dan lain-lain. kemudian pada perkembangan nya sekarang kentang spiral sudah menjadi snack dan jajanan istimewa di berbagai Negara termasuk Indonesia.

1.2  Justifikasi Pemilikan Objek Usaha

Usaha ini kami dirikan karena melihat adanya sebuah peluang usaha yang sangat besar. Selain itu kentang ulir ini sangat diminati oleh berbagai kalangan dari mulai anak – anak sampai orang dewasa karena digunakan sebagai makanan cemilan. Pengelolaan terhadap usaha ini sudah terbilang mudah dan cepat diterima masyarakat.

                 Saya berharap dari usaha saya ini nantinya dapat berkembang dan bisa mencukupi kebutuhan hidup serta memberikan laba yang cukup besar. Kentang ulir ini saya buat bebas dari bahan pengawet dan rasanya gurih, enak, pedas.

1.3  Tujuan

-            Untuk menarik perhatian konsumen dengan mengeluarkan inovasi pada produk kentang dengan bentuk yang berbeda.

-            Memberikan produk makanan cemilan namun menyehatkan bagi konsumen.

-            Memperkenalkan kreasi dari kentang pada masyarakat aceh.

-            Untuk mencari keuntungan semaksimal mungkin dengan pengorbanan sekecil mungkin sesuai dengan prinsip ekonomi.

BAB II

ANALISIS PRODUK

2.1 Nama Produk,Jenis Produk,dan Karakteristiknya

-    Nama Produk

Produk ini di beri nama “KENTANG ULIR “ atau “ KENTANG SPIRAL “ karna berbentuk unik spiral.

-        Jenis Produk   

Jenis produk pada bisnis plan ini adalah berupa makan ringan atau snack sebagai cemilan. Kentang goring yang di ulir menggunakan alat khusus dan ditusuk menggunakan stick dan diberi tambahan saus dan mayonise yang member cita rasa yang maknyus!!!.

-          Karakteristik

Kentang adalah salah satu makan sumber PATI,vitamin,mineral dan serat,namun hanya mengandung sedikit lemak dan kolesterol .tanaman umbi ini adalah salah satu tanaman tahunan dan yang paling banyak di tanam di seluruh dunia. Kentang tumbu sekitar 12 sampai 18 inci dan banyak di manfaatkan umbi nya.

 Untuk produksi kentang ulir kita memilih kentang yang berkualitas baik dan segar yang berukuran sama rata. Dalam produk ini kami memilih kentang dari daerah Sumatra utara atau brastagi. Daging kentang berwarna kekuningan dan sedikit keras dibandingkan kentang dari daerah Takengon supaya tidak mudah hancur saat di ulir menggunakan alat ulir.

2.2 Keunggulan Produk

            Makanan ini merupakan makanan cepat saji sebagai cemilan yang dapat di konsumsi semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa,Kentang ulir memiliki rasa yang sangat sedap,gurih,dan renyah.juga bisa juga sebagai salah satu alternatif khusus untuk orang yang sedang diet dengan cara makan makanan ini,karena karbohidrat yang di konsumsi akan lebih berkurang.

            Selain itu kentang mempunyai kandungan vitamin C dan B kompleks serta mineral dan bagus untuk kesempurnaan kulit,dan banyak lagi manfaat lainnya dari kentang.

2.3 Ketersediaan Bahan Baku

            Bahan baku sangat mudah di peroleh karna begitu banyak penjual kentang di mana saja,selain itu bahan-bahan lainnya juga mudah di peroleh dari minimarket dan sebagainya. Dan kentang juga termasuk komoditas yang dapat tumbuh subur di Indonesia sehingga bahan baku yang tersedia begitu melimpah, mudah diperoleh dan harga yang ekonomis.

 

ANALISIS SWOT

*

*Strenght  : banyak sekali ide bisnis yang saat ini bisa dilaksanakan namun banyak orang yang tidak memiliki keberanian untuk  menjalankannya.

*Weakness  : kentang bisa menjadi musuh utama yang sangat jahat bila sudah melewati proses penggorengan karena kentang yang telah digoreng juga merupakan sumber penyakit yang memicu kolestrol bahkan penyakit jantung, karena alasan kesehatanlah tak banyak orang  yang suka mengkonsumsi kentang ulir meskipin banyak yang menyukainya.

*Opportunity  : kentang ulir  merupakan cemilan kentang yang memiliki tampilan unik dan menarik juga memiliki rasa yang lezat dan sangat gurih dan banyak digemari oleh konsumen.

*

*Threat  : ancaman terbesar  dalam usaha kentang ulir adalah berubahnya selera konsumen, untuk memberikan peluang pasar usaha yang besar, wirausahawan harus mempunyai ide serta inovasi baru terhadap produk maupun usahanya agar konsumen  tidak berubah selera

BAB III

ANALISIS PASAR

3.1 Profil Konsumen

            Pada jaman sekarang kebanyakan masyarakat lebih menyukai makanan modern sehingga makanan ini lebih mudah diterima oleh masyarakat. karena berupa makanan ringan yang dapat dinikmati sebagai cemilan juga dapat sebagai alternatif penunda lapar.

            Masyarakat juga ingin menikmati makanan yang siap saji sehingga tidak membuatnya repot untuk mengkonsumsinya. Masyarakat Indonesia juga memiliki ketertarikan makanan dari segi bentuk yang unik sehingga dapat meningkatkan  mood konsumen. Kami pikir produk kami cocok untuk dipasarkan karena memiliki segi bentuk yang unik dan cita rasa maknyus yang sesuai dengan minat konsumen.

3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar

            Ada beberapa hal yang membuat produk ini menjanjikan di pasaran di tinjau dari beberapa hal yaitu:

·         Harga

Harga yang kami tawarkan tidak terlalu mahal sehingga harganya dapat dijangkau oleh semua kalangan terutama anak-anak dan mahasiswa.

·         Waktu Penjualan

Kami membuka gerai dari siang hingga sore. Pada waktu siang hingga sore hari masyarakat disibukkan dengan pekerjaannya sehinnga alternatif untuk menghambat rasa lapar adalah cemilan yang mengenyangkan dengan merogoh kantung sedikit tetapi dapat menghambat rasa lapar.

·         Bahan Dasar

Karena bahan utama dari produk ini adalah kentang , dan mengingat maraknya petani kentang sehingga kami dapat dengan mudah mendapatkan bahan untuk produk ini.

·         Penampilan Fisik

Melihat dari bentuk kentang yang spiral dan ditusuk menggunakan stick dapat menggugah minat masyarakat untuk membelinya.

·         Rasa

Dari segi rasa, gurih,pedas manis yang cocok untuk lidah masyarakat Indonesia membuat produk ini mudah di terima masyarakat.

3.3 Pesaing dan Peluang Pasar

            Untuk pesaing kami lihat di daerah sekitar sini belum ada yang mendirikan usaha yang seperti ini sehinngga menjadi peluang besar bagi kami untuk merangkul pelanggan sehinngga menjadi peluang untuk meraih keuntungan besar.

3.4 Media Promosi

            Untuk mencapai target pemasaran, kami dapat mempromosikan produk kami melalui media social dan brosur untuk mempromosikan produk kami.

3.5 Target dan Strategi Pemasaran

            Target pemasaran kami adalah semua kalangan terutama anak-anak karena anak-anak lebih mempunyai rasa keingintauan yang tinngi akan suatu produk yang unik dan baru.

            Untuk strategi pemasaran kita tidak hanya berjualan di satu tempat dengan kondisi tetap tetapi kami akan berjualan bergilir ditempat-tempat keramaian seperti, kampus,sekolahan, dan bahkan hingga ketempat-tempat rekreasi yang ramai dikunjungi orang.

BAB IV

ANALISIS PRODUKSI

4.1 Bahan Baku, Bahan Penolong, dan Bahan Baku Lainnya Yang Digunakan

            Bahan utama yang kami gunakan adalah kentang kemudian menggunakan seperangkat alat penggorengan dengan wajan khusus yang ditempah.kemudian menggunakan tusuk bambu yang berdiameter 30 cm serta bumbu penyedap, saus, dan mayonise, dan yang paling khusus adalah alat pemotong kentang khusus.

4.2 Pasokan Bahan Baku

            Bahan baku yang kami peroleh berasal dari pengepul atau penjual kentang didaerah pasar. Bekerja sama sebagai sumber pemasok bahan baku untuk produk kami sehingga lebih mudah untuk mencari pasokan bahan baku tersebut.

            Dan kami akan bekerja sama dengan petani kentang khususnya dari daerah Sumatra sehigga untuk menghindari kelangkaan stock kentang.

4.3 Proses Produksinya

            Proses produksi kentang ulir sebagai berikut:

·         Bahan Baku

-Kentang

-Minyak goreng

-Bawang putih

-Serbuk bumbu rasa(BBQ, Sapi panggang, Ayam bawang, Original)

-Saus

-Mayonise

·        Cara Pembuatan Kentang Ulir

-   Tusuk kentang pada bagian tengahnya

-   Irislah kentang dengan menggunakan mesin Twist Potato agar menjadi       bentuk spiral

-   Simpan dalam air dingin sampai siap digoreng

-   Panaskan minyak goreng yang cukup dalam wajan kotak sampai panas

-   Hancurkan bawang putih dan masukkan kedalam air dingin bersama kentang, kemudian rendam beberapa menit.

-   Masak atau gorenglah kentang sampai berwarna kecoklatan

-   Tiriskan dengan tissue sampai siap disajikan

-   Taburkan serbuk bumbu rasa (sesuai selera)

-   Beri saus sebagai pelengkap rasa (saus pedas atau saus tomat)

-   Sedikit mayonise akan membuat kentang ulir lezat tiada tara

BAB V

ANALISIS SDM

5.1 Pemanfaatan SDM

            Anak-anak muda yang baru menyelesaikan sekolahnya sehingga kita bisa membantu mereka untuk mendapatkan pekerjaan supaya tidak menganggur setelah tamat dari sekolah nya yang  tidak melanjukant ke jenjang berikutnya.

            SDM dilatih dan dibinah agar dalam pelayanan dapat memuaskan pelanggan itu tujuan nomor 1 dalam membuka sebuah usaha.

            Dikarnakan usaha diseputaran kampus atau pun sekolah SDM dipilih minimal 18 tahun dan maksimal 25 tahun agar bisa membaur dikalangan remaja-remaja.

5.2 Kualifikasi SDM yang Dibutuhkan

            Agar pemasaran kentang ulir berjalan dengan baik dibutuhkan SDM yang baik pula, adapun pemilihan SDM kentang ulir sebagai berikut:

N0	Sumber Daya Manusia	Jumlah	Syarat
1	Pegawai	1	-          Berpengalaman di bagian penggorengan -          Dapat menggunakan alat-alat memasak dengan baik -          Dapat membuat kentang ulir -          Dapat melayani konsumen dengan baik -          Dapat bekerja sesuai prosedur -          Dan beradaptasi dengan cepat

5.3 Uraian Tugas

            Karena sebagian pekerjaan kami lakukan sendiri jadi kami membagi tugas dengan pembantu. Adapun tugas yang kami berikan sebagai berikut:

No	Sumber Daya Manusia	Tugas
1	Pimpinan	-          Melakukan pembelian dan pemesanan bahan baku -          Mengolah bahan baku menjadi bahan setengah jadi -          Membuat kentang ulir -          Membuka gerai
2	Pegawai	-          Membantu mengolah bahan baku -          Membersihkan tempat produksi -          Melayani konsumen -          Membuat kentang ulir -          Menutup gerai

5.4 Sistem Penggajian dan Kompensasi

            Untuk sistem gaji karyawan diberikan setiap akhir bulannya, dan bonus yang diberikan pada akhir bulan berdasarkan jumlah jam kerja dan jumlah kentang ulir yang terjual.

Jika bekerja 8 jam perhari              Rp 25.000 x 30 = 750.000

Jika hasil penjualan perhari           Rp 125.000 x 30 = 3.750.000

Kentang Ulir

Gaji karyawan perbulan                Rp 750.000

Gaji 2 pimpinan                             Rp 3.000.000 : 2 = 1.500.000

BAB VI

ANALISIS KEUANGAN

6.1 Investasi yang Dibutuhkan

            Untuk mendirikan usaha ini memerlukan dana sebesar + Rp 4.000.000.000 terhitung dari :

Kentang 1 karung                                        = Rp 180.000

Alat pemotong kentang                               = Rp 400.000

Wajan penggoreng khusus (tempa)             = Rp 300.000

Alat bantu penggorengan                            = Rp 100.000

Minyak goreng                                            = Rp 100.000

Bumbu rahasia                                             = Rp 100.000

Saus dan mayonnaise                                  = Rp 100.000

Peralatan tambahan                                     = Rp 200.000

Meja dan kursi plastik                                 = Rp 300.000

Meja penjualan                                            = Rp 200.000

Kompor gas jumbo dan tabung gas             = Rp 600.000

Bumbu kentang goreng                               = Rp 100.000

Sewa tempat Perhari                                    = Rp 20.000

Tenda (bongkar pasang)                              = Rp 500.000

Sewa jasa angkutan barang                         = Rp 20.000

6.2 Penentuan Harga Pokok

            Harga penjualan 1 tusuk kentang ulir kami hargai sebesar RP 5.000

6.3 Penghitungan Kelayakan Bisnis ( BEP )

Biaya Tetap

Jenis Pengeluaran	Jumlah	Biaya Satuan (Rp)	Biaya Total Perbulan (Rp)
Biaya Gaji Pekerja	1 Orang	Rp 750.000	Rp 750.000
Investasi Peralatan	Awal	Rp 4.000.000	Rp 4.000.000
Biaya Perawatan	1 Bulan	Rp 150.000	Rp 150.000
	Jumlah		Rp 4.900.000

Biaya Variabel

Biaya variabel per bulan Rp 3.560.000 yaitu terdiri dari :

Kentang                               = Rp 1.800.000

Bumbu kentang goreng        = Rp 200.000

Bumbu rahasia                     = Rp 200.000

Saus dan mayonaise             = Rp 200.000

Minyak makan                     = Rp 400.000

Gas                                       = Rp 240.000

Sewa tempat jualan              = Rp 520.000

Pendapatan

Target Penjualan kentang uliar adalah 4.000 tusuk

Target Harian = Rp 5.000 x 100 tusuk           = Rp 500.000

Bulanan           = Rp 500.000  x 30 Hari         = Rp 15.000.000

Tahunan          = Rp 15.000.000 x 12 Bulan   = Rp 180.000.000

Penghitungan Harga

Harga Variabel                                 = Rp 3.560.000

Hpp kentang ulir                              = Rp 3.560.000 / 4000   = Rp 890

Laba yang di inginkan                        = Rp 5.000 – Rp 890  = Rp 4.110

Break Event Point

BEP per  Unit

BEP                       = Biaya tetap / ( Harga jual – Biaya variabel )

                               = Rp 4.900.000 / ( Rp 5.000 – Rp 4.110  )

                               = Rp 4.900.000/ Rp 890

                               = 5.506 tusuk

BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Kentang adalah salah satu makan sumber PATI,vitamin,mineral dan serat,namun hanya mengandung sedikit lemak dan kolesterol .tanaman umbi ini adalah salah satu tanaman tahunan dan yang paling banyak di tanam di seluruh dunia. Kentang tumbu sekitar 12 sampai 18 inci dan banyak di manfaatkan umbi nya.

Kentang ulir merupakan sebuah peluang usaha yang sangat besar. Selain itu kentang ulir ini sangat diminati oleh berbagai kalangan dari mulai anak – anak sampai orang dewasa karena digunakan sebagai makanan cemilan. Pengelolaan terhadap usaha ini sudah terbilang mudah dan cepat diterima masyarakat. Kentang ulir memiliki rasa yang sangat sedap,gurih,dan renyah.juga bisa juga sebagai salah satu alternatif khusus untuk orang yang sedang diet dengan cara makan makanan ini,karena karbohidrat yang di konsumsi akan lebih berkurang.

            Selain itu kentang mempunyai kandungan vitamin C dan B kompleks serta mineral dan bagus untuk kesempurnaan kulit,dan banyak lagi manfaat lainnya dari kentang.

Jadi, didalam proposal ini tergambar jelas bahwa bisnis kentang ulir begitu menguntungkan.

7.2 Saran

            Untuk menjadi seorang Enterprenership sangat di butuhkan niat usaha, kerja keras, keuletan pantang menyerah serta move on untuk mencapai suatu kesuksesan.

DAFTAR PUSTAKA

http://kumpulanblog.blogspot.com/2015/02/cara-membuat-kentang-ulir.html. (Di akses pada tanggal 3 Januari 2016)

https://manfaatkentang.wordpress.com/category/manfaat-kentang-dan-aneka-makanan-dari-kentanga/page/2/. (Di akses pada tanggal 9 januari 2016)

www.google.com_contohproposalperencanaanbisnis